Buttercream frosting o royal icing?

Dopo aver fatto chiarezza sulle differenze tra muffin e cupcake mi sembra arrivato il momento di chiarire anche le differenze tra le differenti coperture che ci sono per dolci e dolcetti. Buttercream frosting, la crema di burro La crema di burro è una crema a base di burro od anche formaggio fresco (tipo philadelphia), perfetta […]

Il Cappellaio Matto Cupcake

Dopo aver preso ispirazione per le torte da Alice nel Paese delle Meraviglie, aver realizzato un cupcake della Regina di Cuori, oggi vediamo come realizzare un fantastico dolcetto ispirato al Cappellaio Matto. Prendiamo del pan di spagna e con un tagliapasta tondo di circa 6cm tagliamo dei cerchi che serviranno da base per il nostro […]

Il Cupcake della Regina di Cuori

Dopo aver visto delle belle idee per torte ispirate ad Alice nel Paese delle Meraviglie, vi avevo promesso che avremmo imparato a realizzare qualcuna delle creazioni che abbiamo visto insieme. Ecco quindi un tutorial su come fare un cupcake regina di cuori! Facciamo una base di pan di spagna semplice. Quando si è raffreddata prendiamo […]

Torte da Maestro. La guida definitiva alle decorazioni perfette

Qualche giorno fa ho deciso di farmi un regalo e mi sono regalata uno splendido manuale sulle decorazioni per le torte, che avevo adocchiato un pò di tempo fa in libreria. Si tratta del libro “Torte da maestro. La guida definitiva alle decorazioni perfette” della famosissima Mich Turner, che ha realizzato torte per Sua Meastà […]

Tutorial: creare una calla bianca in pasta di zucchero

Oggi vedremo come creare una calla con la pasta di zucchero. Questo fiore può essere di diversi colori, ma il colore bianco è sicuramente uno dei più affascinanti ed eleganti. Non a caso, il suo nome deriva dal greco “kallos” che vuol dire bello. Nel linguaggio dei fiori, la calla significa bellezza e raffinatezza, per […]