“Dolcemente Senza Glutine”: il libro di Ernst Knam

La celiachia è un problema ormai diffuso nel nostro paese. Con questo termine si definisce un’intolleranza al glutine, proteina contenuta nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro e nel kamut. Pur non soffrendo di celiachia, una fetta della società (a sua insaputa) ha una piccola intolleranza al grano. Chi ne soffre, deve privarsi di alimenti […]