Cocomero Cake

Visto che domani inizieranno le vacanze oggi vediamo come fare una simpatica torta cocomero che si abbina perfettamente ai biscotti cocomero. Prepariamo due pan di spagna rosa, aggiungendo quindi del colorante alimentare rosso in modo da ottenere quel rossastro tipico del cocomero. Facciamo cuocere i pandispagna per il tempo necessario e poi lasciamoli raffreddare per […]

La Ghiacca Reale

Dopo aver parlato della differenza tra buttercream frosting e royal icing, mi sembra giusto approfondire l’argomento ghiaccia reale, visto che le sue applicazioni sono quasi infinite e dipendono dalla sua consistenza. La ghiaccia reale è una glassa molto versatile che si adatta a diversi tipi di decorazioni come merletti, fiori di zucchero e spelndidi biscotti. […]

Buttercream frosting o royal icing?

Dopo aver fatto chiarezza sulle differenze tra muffin e cupcake mi sembra arrivato il momento di chiarire anche le differenze tra le differenti coperture che ci sono per dolci e dolcetti. Buttercream frosting, la crema di burro La crema di burro è una crema a base di burro od anche formaggio fresco (tipo philadelphia), perfetta […]

Muffin o Cupcake?

Dopo tante ricette scritte, mi sembra il momento di fare chiarezza su quale sia la differenza su questi tradizionali dolcetti americani, che io adoro. Mi piace cucinarli in tutte le salse e sto iniziando a sperimentare anche le ricette salate (per i muffin ovviamente). Ma tornando a noi qual è la differenza tra un muffin […]

Cupcakes alla barbabietola e cioccolato

Qualche giorno fa ho comprato la barbabietola rossa già lessata, perchè avevo trovato una ricetta molto gustosa per un risotto. Poi ho perso la ricetta e ho deciso di usare la barbabietola per fare dei cupcakes. Magari qui in Italia non è una cosa molto comune, ma in America vi assicuro che questa verdura viene […]