Torte di mele

La Torta di mele è uno dei dolci classici più conosciuti al mondo, sulla sua nascita ci sono poche fonti ma, benché la più famosa torta di mele sia quella americana la sua origine è sicuramente europea. Alcune fonti la riportano addirittura al Rinascimento durante il quale veniva preparata in una versione salata e meno […]

La Pasticceria Salata

Bignè, babbà, tartellete, crostatine, muffin e cupcakes decorati da qualche tempo non sono solo specialità pasticcere da dessert ma sono diventati protagonisti dei buffet salati. Combinazioni di gusto come in una quiche lorraine, che abbiamo sempre apprezzato per la sorprendente armonia di elementi opposti, si sono estesi a tutta la produzione dolciaria concretizzandosi in una […]