Buttercream frosting o royal icing?

Dopo aver fatto chiarezza sulle differenze tra muffin e cupcake mi sembra arrivato il momento di chiarire anche le differenze tra le differenti coperture che ci sono per dolci e dolcetti. Buttercream frosting, la crema di burro La crema di burro è una crema a base di burro od anche formaggio fresco (tipo philadelphia), perfetta […]

Dolcetti soffici all’albicocca

In questi giorni ho sperimentato una nuova e dolce ricetta per preparare dei cupcake con frutta di stagione. In particolare ho fatto questi dolcetti con delle albicocche fresche che avevo in casa e ho sperimentato una nuova ricetta con un ingrediente molto particolare, la ricotta che li renderà particolarmente soffici. Ingredienti: 3 uova 170 gr […]

Cupcakes alla barbabietola e cioccolato

Qualche giorno fa ho comprato la barbabietola rossa già lessata, perchè avevo trovato una ricetta molto gustosa per un risotto. Poi ho perso la ricetta e ho deciso di usare la barbabietola per fare dei cupcakes. Magari qui in Italia non è una cosa molto comune, ma in America vi assicuro che questa verdura viene […]

Dolcetti alla zucca gialla

Anche questa nuova ricetta è un esperimento di stagione, direi ben riuscito. Infatti sono un’amante della zucca gialla e mi piace da matti cucinarla. Invece la mia piccola peste non la ama molto, diciamo che non ama molto le cose arancioni, e quindi questa ricetta è dedicata a lui e a tutti quei bimbi che […]

Cupcakes all’arancia

Sto sperimentando nuove ricette con la frutta di stagione. Infatti mi hanno regalato una splendida mappa della frutta e verdura di stagione proprio qualche giorno fa. E’ stato davvero un bel regalo perchè con la globalizzazione non si sa più quali siano i veri prodotti di stagione. E gennaio è tempo di arance siciliane, belle, […]