Corso di Cake Design e Modelling ” Les Fleures”

L’associazione culturale Artea , sabato 11 maggio organizza il nuovo Corso di cake Design e Modelling “Les Fleures”.

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Ore 09.00 consegna materiale e dispense
  • Introduzione all’utilizzo di pasta di zucchero, pasta modellabile e gum paste;
  • Colorazione della pasta di zucchero e della gum paste;
  • Realizzazione peonia;
  • Coffee break;
  • Realizzazione campanule, gelsomino, foglie e altre decorazioni;
  • Ore 13.00 pausa pranzo;
  • Ore 14.00 rientro pausa pranzo;
  • Copertura Dummy in polistirolo;
  • Realizzazione decorazioni ed assemblaggio della torta;
  • Foto ricordo e consegna attestati di partecipazione

Cake Designer: Torte d’incanto 

Per l’iscrizione contattateci al 3492859798

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Corsi di Cake Design a Torino

Sabato 4 maggio si terranno, i seguenti corsi di cake design:

  1. Voilà le macaron e cupcake che delizia”

 Dalle ore 10:00 alle ore 13:00 Dalla Francia, un corso per imparare tutte le tecniche e i segreti di questi dolcetti che stanno facendo il giro del mondo. Meringa, mandorle, zucchero a velo con farciture dolci o salate per inebriare ogni palato. Muffin e cup cake per tutti i gusti. Le basi dell’impasto e tutte le indicazioni per decorare e glassare questi deliziosi dolcetti ideali per l’ora del the o per merenda

2. ” Mamma dolce mamma”

Dalle Ore 15.00-18.00. Dedicato alle mamme e ai loro bambini.  Un momento per festeggiare la festa della mamma
preparando cup cake decorati con la pasta di zucchero, cake pops e tutto ciò che può rendere dolce la propria mamma.

Ogni corso comprende:
– materiale didattico
– schede riassuntive sull’argomento
– campione realizzato da portare a casa
– coffe e tea break o lunch

Costo corso mezza giornata: € 50,00
Costo corso mamma-bimbo: € 40,00
(€ 10,00 per ogni bimbo aggiuntivo)
Prenotazione e pagamento obbligatori:
info@jacaranda-projects.com
Propolis. La fattoria in città:
Strada del Nobile 86/92 – Torino

Corso Avanzato di Cake Design e Modelling “Baby Princess”

L’associazione culturale Artea organizza sabato 13 Aprile il corso avanzato di cake design” Baby Princess”

PROGRAMMA DEL CORSO

• Ore 09.00 consegna materiale e dispense;
• Introduzione all’utilizzo di pasta di zucchero, pasta modellabile e gum paste;
• Colorazione della pasta di zucchero e della gum paste;
• Realizzazione del viso della principessina;
• Coffee break;
• Realizzazione del corpo della principessina;
• Ore 13.00 pausa pranzo;
• Ore 14.00 rientro pausa pranzo;
• Copertura dummy in polistirolo e realizzazione del baule;
• Realizzazione decorazioni ed assemblaggio della torta;
• Foto ricordo e consegna attestati di partecipazione.

Cake Designer: Torte d’incanto

Per l’iscrizione contattateci al 3492859798

La pagina del corso di cake design sul nostro sito: http://www.associazioneartea.com/i-nostri-corsi/corsi-per-adulti/corso-di-cake-design/

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Corso base di cake “Romantica Dolcezza”

L’associazione Artea in collaborazione con Anna Maio – Artista organizza il  6 aprile a Valguarnera (EN) il corso base di cake Design “Romantica Dolcezza”.

la romantica torta della locandina sarà quella da realizzare .

Programma del corso: Ore 9,00 Accoglienza delle partecipanti. Introduzione del corso e delle tecniche teoriche di assemblaggio, spiegazione dei materiali. Consegna del materiale, del ricettario e spiegazione con consigli utili sulle ricette. Ore 9,30 Distribuzione, lavorazione e colorazione della pasta di zucchero. Ore 10,00 Assemblaggio e copertura della torta dummy Ore 10,30 Realizzazione della rosa Ore 11,30 coffe break Ore 12,00 Realizzazione e applicazione dei merletti con pasta di zucchero. Ore 13,00 Assemblaggio definitivo. Ore 13,15 Foto ricordo e consegna attestati di partecipazione. Tutte le corsiste avranno a disposizione durante il corso, tutto il materiale necessario alla realizzazione dei propri manufatti. Porteranno a casa oltre al proprio manufatto, l’attestato, il ricettario ed un simpatico e utile gadget, pronte per poter sperimentare fin da subito nuove creazioni! Iscrizioni già attive e a numero chiuso.

Contattare il 3492859798

 

Le 10 regole per una torta perfetta!

Una torta, anche la più semplice, necessita di un’attenzione ai dettagli che  spesso, soprattutto alle prime armi, viene meno. Si tende infatti a sottovalutare elementi che invece sono indispensabili per una torta “perfetta”. Dieci semplici regole,un piccolo vademecum ,che spero possa aiutarvi a non tralasciare proprio nulla; sono ovviamente dei piccoli accorgimenti ma d’altronde si sa che sono i dettagli a fare la differenza!

  • PROPORZIONI: una fase fondamentale nella progettazione di una torta è quella dedicata alle dimensioni delle basi da utilizzare: dovremmo infatti essere sicuri di farne a sufficienza( se non oltre )per tutti gli ospiti, senza sacrificare o peggio ignorare le giuste proporzioni tra i vari piani. Sono quelle infatti a dare il giusto colpo d’occhio; una torta riccamente decorata ma sproporzionata sarà sempre in difetto.
  • ATTENZIONE AI COLORI: ulteriore elemento da definire in fase di progettazione è quello dei colori da utilizzare; in accordo con il tema, scegliete un colore dominante e accostatevi  altre tonalità. Ovviamente per cerimonie o occasioni “eleganti” scegliete pochi colori, preferibilmente in tonalità pastello, mentre per compleanni ecc  potete sbizzarrirvi.

 

  • SCELTA DEGLI ELEMENTI: una fase importante nella progettazione di una torta  è quella relativa allo schizzo del nostro progetto: bisogna partire da uno studio attento del tema( nel caso ce ne fosse uno specifico) e nell’ individuazione di tutti quei particolari che lo caratterizzano; se infatti ci dimentichiamo anche solo di un elemento importante la nostra torta ne risentirà

 

  • GIUSTA SCELTA DELLE BASI: le torte decorate con la pasta di zucchero devono sostenere un peso non indifferente; per questo fate molta attenzione a che base utilizzate. Un pan di spagna ben corposo, una molly cake, una sponge sono alcune delle varianti tra le moltissime a disposizione. Assicuratevi solo che siano in grado di sostenere decorazioni e topper. Per quanto riguarda le torte scolpite consiglio la “Madeira” che ben si presta ad essere sagomata. Ricordate che un’ottima base non solo garantisce la struttura ma è un’ipoteca anche sul gusto

 

  • ACCOPPIATE BASI E FARCITURE: una torta ovviamente non deve solo essere bella;deve sopratutto essere buona!Attenzione ad abbinare le vostre farciture con le giuste bagne per esaltarne il sapore!

 

  • ATTENZIONE A NON ESAGERARE: attenzione a non eccedere nelle decorazioni; sicuramente è una questione di gusti personali ma per quanto mi riguarda torte troppo “decorate ” risultano solo confuse e poco curate. E’ sempre preferibile inserire pochi elementi, ben rifiniti e centrali nel tema scelto.

 

  • MAI DIMENTICARE I BORDI: potrà sembrare una cosa banale ma spesso i bordi non vengono rifiniti o decorati a dovere, pur essendo una componente fondamentale per evitare che la nostra torta sia sciatta. Sbizzarritevi quindi con perline, nastrini, fiorellini, o decorazioni a tema come fili d’erba, nuvole ecc.

 

  • SCELTA DEL VASSOIO: il vassoio, anche se all’apparenza può sembrare un elemento di secondaria importanza, gioca invece un ruolo fondamentale nella presentazione finale della torta. Un vassoio decorato con la pasta di zucchero rende la nostra scena ancor più tridimensionale ed interattiva, sopratutto se arricchito con elementi o personaggi in 3D. Per questo consiglio sempre di prenderne una misura più grande rispetto alla base, per poterlo decorare con una rosa, dei topper, un fiocco a seconda del tema della vostra torta. In commercio, per uso alimentare, ne trovate di forma e dimensioni diverse.

 

  • DECORAZIONE DEL BORDINO: spesso, una volta rivestito il vassoio, si tende a dimenticare il bordo;mai cosa più sbagliata!Un bordino a tema, decorato con nastri fantasiosi( in commercio ne esistono davvero di ogni foggia) sarà il tocco finale!

 

  • NON DISPERARSI SE LA COPERTURA NON E’ PERFETTA: non disperatevi se la  vostra copertura in pdz non è perfetta; crepe, macchie o altro si possono coprire con elementi di decoro( senza mai esagerare mi raccomando).