Ibridi di Pasticceria: Cronut, Cupcaron, Cruffin

Moda e pasticceria: vi sembra strano associare queste due passioni? Ebbene, sappiate che non è strano affatto. La pasticceria, come tutte le cose, ha le sue mode, e le mode, in genere, sono in grado di creare piccole o grandi rivoluzioni, nuovi prodotti, diversi sapori. Una moda che si è sviluppata negli ultimi anni sono […]

Gli ingredienti per dolci che aiutano a mantenersi in forma

La primavera è il periodo hot per riprendere la forma fisica dopo un lungo e nevoso inverno, ma troppo spesso ci si affanna a perdere i chili accumulati commettendo l’errore di digiunare o mangiare troppo poco e male. In pochi sanno che alcuni addensanti utilizzati in pasticceria risultano anche essere ottimi per la salute dell’organismo, […]

Torte di mele

La Torta di mele è uno dei dolci classici più conosciuti al mondo, sulla sua nascita ci sono poche fonti ma, benché la più famosa torta di mele sia quella americana la sua origine è sicuramente europea. Alcune fonti la riportano addirittura al Rinascimento durante il quale veniva preparata in una versione salata e meno […]

Torte nuziali, molte forme per un unico scopo: sorprendere

Al di là delle tradizioni, sempre attuali, c’è un altro aspetto che caratterizza la scelta della torta nuziale, ed è il gusto personale degli sposi, la loro voglia di sorprendere, di rendere il momento clou del banchetto romantico, divertente, magico oppure scenografico. Oggi sono moltissime le forme e le tipologie di torte nuziali da scegliere […]

La Pasticceria Salata

Bignè, babbà, tartellete, crostatine, muffin e cupcakes decorati da qualche tempo non sono solo specialità pasticcere da dessert ma sono diventati protagonisti dei buffet salati. Combinazioni di gusto come in una quiche lorraine, che abbiamo sempre apprezzato per la sorprendente armonia di elementi opposti, si sono estesi a tutta la produzione dolciaria concretizzandosi in una […]